Muqueca de Corvina e Camarão ao forno.

Ingredientes

2,5 Quilo de Corvina limpa e cortada em postas

0,5 Quilo de Camarão 7 barbas limpo

0,5 Litro de leite de coco

0,5 Quilo de Tomate 

03 Cebolas médias

01 Maço de coentro com cebolinha

Sal, pimenta, alho, azeite de oliva, azeite de dendê a gosto,  

Modo de Preparar

Corte os temperos em cubos (Tomate e cebola), corte o coentro e a cebolinha.

Tempere a corvina e o camarão.

Faça como um azeitete (Tomate, cebola, coentro com cebolinha, camarão, azeite de oliva), misture.

Faça uma camada desse da mistura azeitete em uma assadeira, prefiro uma refratária. Em seguida coloque as postas de corvina.

Cubra com o restante do azeitete. Lacre a assadeira com papel alumínio e deixe cozinhar em forno brando por 40 minutos. 

Junte o leite de coco com o azeite de dendê em um panela, dê uma aquecida.

Retire a muqueca do forno e coloque sobre a muqueca a mistura leite de coco e dendê, deixe no forno sem papel alumínio.

Para acompanhar faça um pirão com a cabeça da corvina. 

02 tomates picado,

01 cebola média,

1/2 maço de cheiro verde. 

Caldo da cabeça do peixe

Um copo de farinha de mandioca.

02 cubos de caldo de legumes.

Leve ao fogo o tomate, a cebola e o cheiro verde. Deixe levantar o caldo dessa mistura.Adicione os caldo de legumes.

Junte o caldo do peixe, coloque a farinha e mecha até desfazer as bolinha da farinha na água ou até levantar fervura.